Thé Vert de Chine

Le thé vert est le thé le plus consommé en Asie. La Chine est le plus gros producteur de thé avec 1 million de tonnes par an dont 75% de thé vert. Les jardins de thé les plus réputés se trouvent dans les provinces du Zhejiang, de l’Anhui et du Fujian.

Après la cueillette, les feuilles de thé sont chauffées à 100°C pendant plusieurs minutes dans un séchoir ou une bassine de cuivre. Cette opération, appelée la torréfaction, évite l’oxydation des feuilles. Le thé conserve ainsi sa couleur verte et son goût. Les feuilles de thé sont ensuite roulées. Le roulage s’effectue le plus souvent manuellement. Il s’agit d’une opération délicate qui demande de la dextérité. Le roulage va conditionner le goût du thé: plus le roulage sera léger, plus le thé sera léger. Si la feuille est plus travaillée, le thé sera plus fort. Les jeunes pousses sont roulées à froid tandis que les feuilles plus matures subissent un roulage à chaud. Il existe plusieurs types de roulages:

  • Pour le Gunpowder, les feuilles sont roulées sur elles-mêmes en forme de boule.
  • Pour le Chun Mee ou « Sourcil du vieillard », la feuille est roulée dans le sens de la longueur et vrillée. Cela lui donne l’aspect d’un
  • Pour le Sencha, la feuille est aplatie dans le sens de la longueur pour prendre la forme d’une feuille de thé.
  • Le Yu Cha ou « Aiguilles de Pin » est roulé dans la longueur. Cette forme évoque les aiguilles d’un conifère.
  • Le Bi Lo Chun est travaillé en forme de Ses feuilles sont d’un vert intense.

Les thés verts chinois exhalent des notes torréfiées, de légumes cuits ou de châtaignes.

Ils sont veloutés et tanniques.

Le thé vert est connu pour son effet brûle-graisse. Il contient également de nombreuses vitamines (A, B, C, E et K) ainsi que du fluor. Le thé vert hydrate et purifie notre organisme. Il permet d’éliminer les toxines et de diminuer la rétention d’eau. Il facilite la digestion.

 

Enchan'Thé

 

 

Dégustation

Vrac

China Lung   Ching:   Le Lung Ching,   qu’on peut traduire par « Source du Dragon », est un des thés verts chinois les plus appréciés. Pour ne pas détruire ses longues feuilles, ce thé est séché à la main dans des grandes poêles à environ 80°C. Une tasse très légère et douce avec un goût sucré et une note fleurie.

70 – 80°C - 2 à 3 min.

3,5€

8€/100g

4,5€/50g

80€/kg

China Wu Lu Moutain BIO: Ce thé provient de la région de Jiangxi. Le goût de ce thé est marqué par un climat chaud et humide et par le sol particulier de cette région. Le thé Wu Lu Moutain a des feuilles minces et longues d’une couleur vert foncé. Un thé élégant avec une fine amertume et une note douce et sucrée.

70-­‐80° -­ 2 à 3 min

3,5€

7€/100g

4€/50g

70€/kg

Tian Mu BIO: Thé vert de Chine. Très fin thé de printemps aux arômes doux et complexes. Son infusion brillante possède une subtile saveur sucrée.

75°C – 3 min

3,5€

15€/100g

8€/50g

150€/kg

Les 7 merveilles d’Aladin: Thé Sencha, Gunpowder, Mini Tuo Tea, Chun Mee, Pai Mu Tan, Lung Ching, Pi Lo Chun, fraises, ananas, fleurs de tournesol.

70°C – 3 à 4 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Amandine: Thé vert Sencha de Chine, morceaux d’amande, cannelle, pommes et oranges. Arômes d’amande et de cannelle.

70°C – 3 à 4 min

3€

6,5€/100g

3,5€/50g

65€/kg

L’amour en tête: Thé vert Sencha, thé blanc, ananas, papayes, raisins, coriandre, cannelle, coco, cardamome, mangues, meringues, oranges, citrons, abricots, amandes grillées, lait en poudre.

80°C – 4 min

3€

8€/100g

4,5€/50g

80€/kg

Douceur chinoise au jasmin: Thé traditionnel au jasmin.

80°C – 2 à 3 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Green Earl Grey: Thé vert, bergamote

80°C - 4 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Green Morning BIO: Thé vert, lemon-grass, maté, guarana, menthe poivrée, fleurs de jasmin. Délicieux mélange à base de   thé vert au jasmin. Il aidera les plus endormis à démarrer la journée du bon pied.

75°C – 3 min

3€

7,5€/100g

4€/50g

75€/kg

Green Tchai BIO: Thé vert, cannelle, cardamome, poivre, clous de girofle et gingembre. Délicieux mélange d’un thé vert, léger et doux, et d’épices, dont l’infusion dégage un parfum subtil de cannelle. A déguster aussi bien chaud que froid.

75°C – 3 min

3€

7€/100g

5€/50g

70€/kg

I Love You: Thé vert et blanc, Sencha Chine, Lung Ching, Yunnan et Pai Mu Tan, arôme de poire, morceaux de mangue, Flocons de ananas, bourgeon de rose Ce mélange noble de thés verts et blancs captive les sens avec un délicieux goût de poire juteuse, d'ananas et de mangue. Léger et cotonneux c'est un un véritable délice.

75°C - 3 minutes

 

 3€

 7€/100g

4€/50g

70€/kg

J’aimerais tant revoir Syracuse: Thé vert Sencha de Chine, morceaux de fruits de la passion, carthame, oranges, arômes de pamplemousse, de mandarine, de citron vert. Ce thé vous désaltérera dès la première gorgée.

70°C 3 à 4 min

3€

6,5€/100g

3,5€/50g

65€/kg

Jardin Vert: Thé vert, pétales de pivoine, pétales de rose, mûres, framboises.

70 - 80°C – 3 minutes

 

 3€

 6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

La Caravane des Bédouins: Thé vert de Chine, menthe nana, sucre de canne.

70°C - 3 à 4 min

3€

6€/100g

3,5/50g

60€/kg

Le petit chaperon rouge: Thé vert Sencha, groseilles, cerises, fraises, framboises, arômes de fruits rouges. Superbe thé au caractère affirmé et au goût délicieux.

70°C - 3 à 4 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Rêve de la Martinique: Thé vert Sencha, ananas, pétales de tournesol, arômes de fruit exotique. Le goût des iles lointaines.

70°C - 3 à 4 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Romance Indienne BIO: Thé vert, arômes naturels de   mangue et de pêche. Son infusion dorée, aux parfums intenses et enveloppants, est une invitation au voyage.

75°C – 3 min

3€

6,5€/100g

3,5€/50g

65€/kg

Thé de la Geisha: Thé vert, fraise, cerise, pétales de roses

70-80°C - 3 minutes

 

 3€

6,5€/100g

3,5€/50g

65€/kg

Thé des Elfes : Thé vert, pétales de tournesol, pétales de rose, pétales de bleuet, arômes de mangue et de bergamote. Sa liqueur est un véritable délice légèrement sucré de rose et de bergamote.

80°C – 3 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Thé des Touaregs : Thé vert, thé noir, menthe, roses, fleur d’oranger.

70°C – 3 à 4 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Thé Royal : Thé vert, honeybush, framboises, pétales de carthame, pétales de bleuet.

80°C – 2 à 3 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

Thé vert Gingembre-Citron: Thé vert, gingembre et citron. Ce thé Sencha est pétillant et rafraichissant. Parfait pour le matin,     il peut également se boire tout au long de la journée.

70°C – 3 à 4 min

3€

6,5€/100g

3,5€/50g

65€/kg

Vert bleu de toi : Thé vert, fruits du verger, jasmin, rhubarbe, fleurs de bleuet.

70°C - 3 à 4 min

3€

6€/100g

3,5€/50g

60€/kg

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